Bereid je voor op een onvergetelijke culinaire samenwerking bij Serra! We brengen de talenten van chef-kok Etienne Mahieu van Serra en de bekende Belgische chef-kok Arnaud Delvenne samen voor een culinaire ervaring die je niet wilt missen.

Arnaud Delvenne, bekend van zijn restaurant Nono en finalist in het dertiende seizoen van Top Chef France, dat in 2022 werd uitgezonden, Arnaud was de eerste Belgische deelnemer die de grote finale bereikte sinds de start van de show.

Het getalenteerde duo sloeg de handen ineen en creëerde een verleidelijk viergangenmenu dat je gastronomische nieuwsgierigheid zal prikkelen.

Amuse-Bouche:
Geroosterde bloemkool met romesco
Venkel, aardappel, bergamot, koriander, beurre blanc

Duo Voorgerecht:
Gefermenteerde selderij caio e pepe (Kaas & Zwarte peper)
Selderij “spaghetti”, augurken, gravlax eierdooier

Caesar salade met forel Romaine-sap, ingelegde rode uien, gecomprimeerde romaine, brood croutons, bieslook, mayonaise-parmezaansaus, forelfilet, oregano-olie, Parmezaanse kaasvlokken

Hoofdgerecht:
“No Beef” Bourguignon
Portobello champignon gekookt in rode wijn en rundvleesbouillon, traditionele Bourgondische saus met rode wijn, wijnazijn en chocolade
Garnituur “van Grootmoeder” van champignons, gerookte spekreepjes, fijngehakte wortels en ingelegde sjalotten
Knolselderijpuree

Dessert:
Iced Snickers met chocolade

Prijs: 4 gangen (2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht, 1 dessert)
65€ zonder dranken
18€ met een glas wijn van Gudule bij elke gang