Plantaardige voorgerechten

Linzen Crème Soep met zoete aardappel en platte peterseliepesto

7

Koolstofclassificatie B

VG, GF, DF,  4, 9

Hummus van kikkererwten, knolselderij, zwarte truffel en gekonfijte uien​​​​

10

Koolstofclassificatie B

VG, VEGAN, 9

Geroosterde mozzarella, bieten pickle en miso

13

Koolstofclassificatie C

VG, 4, 6, 7, 12

Kaaskroket, peer en gember chutney

14

Koolstofclassificatie C

VG, 1, 3,  7

Assortiment van vers brood en boerenboter​​​​​​​

3.5

Koolstofclassificatie B

VG, 1, 3, 6, 7, 8, 10, 11, 12

Plantaardige hoofdgerechten

Risotto van pompoen, Vieux Bruges schuim, geraspte sinaasappel en afgewerkt met geroosterde hazelnoten

16

Koolstofclassificatie B

VG, 7, 8

Coco de Paimpol (witte boon) met boter gestoofde kool en morillesroomsaus

16

Koolstofclassificatie B

VG, GF, DF, 9

Gestoomde prei, aardappelmousse met sinaasappel, beurre blanc, plantaardige jus en radijs

17

Koolstofclassificatie A

VG, 7

Duo van mini-burgers op een briochebroodje met gefermenteerde groenten, mesclun salade en mirin dressing

17

Koolstofclassificatie B

VG, 1, 3, 4, 7, 11

Bijgerechten

Krokante Japanse gekonfijte kip, pittige mayonaise

14

Koolstofclassificatie C

1, 3, 4, 6, 10, 14

Ceviche van zalmforel

16

Koolstofclassificatie C

5, 7, 10, 14

Tataki van rundvlees met chimichurri saus

16

Koolstofclassificatie E

4, 6, 11

Geglazuurde plantaardige vlees, broccolicrème-kimchi-wasabi

16

Koolstofclassificatie B

VG, 1, 6, 7, 11

Zoete aardappel frietjes

6

Koolstofclassificatie A

Dessert

Chocolade, pindapasta

9

Koolstofclassificatie C

VG, GF, 3, 4, 7

Tiramisu, limoen meringue

9

Koolstofclassificatie C

VG, 1, 3, 7

Kaasplankje en chutney

13

Koolstofclassificatie E

VG, 1, 7

Wat is Klimato?

Bij Serra geloven we dat iedereen de kracht heeft om positieve verandering teweeg te brengen. We werken samen met Klimato om u alle informatie te geven die u nodig hebt om duurzame keuzes te maken voor uw maaltijden. De voedselclassificatie (A-E) geeft de impact op het klimaat weer op basis van de CO2-voetafdruk van een standaardmaaltijd van 400 gram. CO2-gegevens worden geleverd door onze duurzaamheidspartner Klimato.

Allergenen legende

VG Vegetarisch

GF Glutenvrij

DF Zuivelvrij

1 Glutenbevattende granen

2 Schaaldieren

3 Eieren

4 Pinda's

5 Vis

6 Soja

7 Melk

8 Boompitten

9 Selderij

10 Mosterd

11 Sesam

12 Zwaveldioxide en sulfieten

13 Lupine

14 Weekdieren